お好み焼きの人気の秘密
人気の秘密
陽風みのお好み焼き(大阪焼き)はおいしさ以外にも人気の秘密があるようです。
沢山あるので何からご紹介しようかと大変迷いました結果、一番お分かりいただけますよう営業中の何気ないお客様の会話の中から聞こえてきた五つをご紹介させていただきます。
1、熟練スタッフに焼いてもらえる
お客様からの人気の秘密関係のご質問のなかで多いものが「焼いてもらえるんですか？」が上げられます。陽風みは最後まで焼き上げますので安心してお任せいただいています。スタッフが慣れた手つきで素早く混ぜるのですがその時になぜかお話が止まったり、「わぁ～」、「すごい！」「こんなふうに混ぜるんやぁ～」とのお声をよく耳にします。もう一つあるのですが、混ぜ始めると殆どの方が笑顔になられるんです。この笑顔にスタッフも笑顔になります。ありがとう御座います。
2、キャベツがたっぷりと入っている
この頃は少なくなりましたが創業(1998年)当時は「生地入ってる？」というご質問も多かったです。陽風みのお好み焼きはそれくらいたくさんのキャベツが入ります。
左の写真のように日差しをいっぱい浴びて元気があふれたキャベツ！。これが人気の秘密最大の理由かもしれません。よく聞こえてくるのが「このキャベツがええねん！」というお話です。お好み焼きにとってキャベツはなくてはならない物、鮮度のいいものを毎日つかいます。「わぁ～おいしそうなきゃべツぅ～！！」独り言のようなこんなお声も頂いています。このキャベツの多いお好み焼きをふくっらとふわふわに焼き上げるので人気があるのかなと思います。
3、目の前で焼いてもらえる
「ここな、全部やってくれるねんで めっちゃ(すごく)ええやろう～」、「わたしもな、こうやって混ぜるねんけどな こんなんなれへんでぇ～」、「家でなんべんやっても できひん(できない＝大阪弁)」などと焼き上がる間の会話がよく聞こえます。こうしながらお腹が空いておられるのかじっと焼けるお好み焼きを見つめておられます。ゆらゆらと上がる湯気も見ながら会話が続きます。時間とともに変化を繰り返すお好み焼きをお楽しみいただいています。このような光景は初めて来店されるお客様に多いです。
※お好み焼きだけのオーダーの場合は殆どお客様のテーブルにて焼き上げます。
焼きそばや焼きうどんなど麺類と同時のオーダーの場合は麺類の焼き上がりが早いので お好み焼きはお客様から見える別テーブルで焼いて、先に麺類をお出しします。ちょうど麺類、焼きそば、焼きうどんを食べ終わられる頃お好み焼き(大阪焼き)が焼きあがります。
4、焼ける音や香りも楽しめる
お好み焼きを焼いていると何回焼いてもと言っていいほどあの音と香り、そして湯気、 これがいいんです。お客様も「ジュゥ～」という音に耳を傾けられたり、お好み焼きを真上から見たり、少し横から見たりと焼きあがるまでを今か、今かとお待ちの様子です。混雑時は分かりにくいかも知れませんが よーく耳をすますと焼ける音が聞こえます。この音は焼ける度合いによって音が変わったりします。陽風みのスタッフもこの音の聞き分けができるようになればパーフェクトです。
また、この音に誘われるように香りが立ち込めてきます。これがお客様に届くと目を閉じられる方もあります。その後、ゆらゆらゆれるかつおを見つめられたりしてテーブルが静かになったりする時もあります。この音と香りも目の前での出来事で、なんでもないことですがこのよような会話や様子が見て取れますのでご紹介致します。
5、焼き上がりをすぐに食べられるお好み焼きの専門店
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お好み焼きが焼けてくると最後の作業として仕上げに入ります。ここでお客様に「マヨネーズはつけますか？」とお尋ねします。この時に少なめ、普通、多目など、お気に入りの量を仰ってください。ジュゥ～という音に「これがほんまの焼きたてやなぁ～(笑顔)」や「ほんまにええなぁ～(笑顔)」と言われながらコテを握られます。スタッフがたっぷりとしっかりとソースとマヨネーズを綺麗に写真を撮りたくなるくらいに仕上げます。この作業も文字で表すと長く感じますが質問にお答えいただいたその直後に食べられるようになります。「焼き立てをすぐ食べる」これも陽風みのおすすめの言葉です。一生懸命焼いて程よいスピードで仕上げるお好み焼きは最後まで人気と笑顔が絶えません。お好み焼き専門店陽風みでお召し上がり下さい。
※陽風みのお好み焼きの人気はこのあたりかと思われることを紹介させてもらいました。
所在地案内
- 電車：JR学研都市線 放出駅下車歩8分
- お車：大阪内環状線放出東2丁目交差点東へ信号四つ目すぐ
- 営業時間 平日：17:00～22:30 土日祝：17:00～22:30
- 所在地：大阪市鶴見区今津中1-4-25
- お電話：06-6963-8739
※ご入店時間＝21:30迄 ※ラストオーダー＝21:45
定休日＝不定休・休業日は店頭・店内・ホームページに掲載。